Formation nutrition et prévention de la dénutrition de la personne âgée — 2 jours sur site

👥 Public visé

Aides-soignants
Auxiliaires de vie (AVS, ADVF)
Accompagnants éducatifs et sociaux (AES)
Agents de service hôtelier (ASH)

✅ Prérequis

Exercer auprès de personnes âgées ou dépendantes
Aucun prérequis spécifique

Modalité : Sur site, en intra-structure ou dans un local adapté sur votre secteur. Lieu : Au sein de votre structure, ou dans un local adapté sur votre secteur géographique.

Objectifs pédagogiques

À l'issue de la formation, le participant sera capable de

1

Connaître les besoins nutritionnels spécifiques de la personne âgée

2

Identifier les signes et les facteurs de risque de la dénutrition et de la sarcopénie

3

Utiliser les outils de dépistage nutritionnel (MNA, échelle de déglutition)

4

Adapter les textures alimentaires et les aides techniques au repas

5

Valoriser le temps du repas comme moment de soin et de lien social

Programme

Le déroulé, 2 jours — 14 h

Jour 1 — Besoins et risques nutritionnels

Physiologie du vieillissement et modifications nutritionnelles
Les besoins en macro et micronutriments chez la personne âgée
La dénutrition : définition HAS, prévalence, conséquences sur la santé
Les facteurs de risque : isolement, dentition, dépression, polymédication
Les outils de dépistage : MNA, poids, IMC, albuminémie
Les troubles de la déglutition : identifier et prévenir les fausses routes

Jour 2 — Agir au quotidien

Les textures modifiées : mou, haché, mixé, lisse — indications et préparation
L'enrichissement des préparations : protéines, lipides, compléments nutritionnels
Les aides à la prise alimentaire : couverts adaptés, aide humaine respectueuse
L'hydratation : besoins, signes de déshydratation, moyens d'action
Le repas comme soin : ambiance, installation, rythme, socialisation
Mises en situation et études de cas nutritionnels

⏱ 14 h — 2 jours 📍 Présentiel intra 👥 jusqu'à 15 participants

🧰 Méthodes pédagogiques et moyens

Apports théoriques illustrés
Ateliers pratiques (dégustation de textures modifiées)
Cas pratiques et résolution de problèmes
Outils mémo : fiches de dépistage, grilles
Vidéos pédagogiques

Formatrice : Alis NIMAGA — infirmière diplômée d'État, formatrice professionnelle pour adultes certifiée.

📋 Modalités d'évaluation et suivi

Test de positionnement initial
Exercices pratiques formatifs
QCM de fin de formation
Questionnaire de satisfaction
Attestation de fin de formation

Financement

Tarif tout compris, aligné sur les plafonds de prise en charge

Déplacement, matériel et supports inclus. Le tarif est aligné sur les plafonds de prise en charge de votre financeur (Uniformation, OPCO Santé, OPCO EP, ANFH) ; le reste à charge dépend de la décision de prise en charge de votre OPCO. Nous vous fournissons devis, programme et convention prêts à déposer.

Délai d'accès : 4 à 6 semaines avant la date souhaitée, selon disponibilités. Accessibilité : toute situation de handicap est étudiée avant l'inscription avec la référente handicap, Alis NIMAGA.

UniformationStructures associatives — aide à domicile (BAD), EHPAD associatifs

OPCO Santé · OPCO EPStructures privées — EHPAD et établissements sanitaires (OPCO Santé), services à la personne (OPCO EP)

ANFHFonction publique hospitalière — CH, EHPAD rattachés

Questions fréquentes

Ce que demandent les responsables de formation

Les agents de service hôtelier sont-ils concernés ?

Oui. Ceux qui servent et aident aux repas sont en première ligne pour repérer une baisse d'appétit ou une fausse route. La formation s'adresse à toute l'équipe du repas.

Y a-t-il une partie pratique ?

Oui : dégustation et préparation de textures modifiées, installation au repas, utilisation des aides techniques, cas pratiques de dépistage avec le MNA.

Combien de participants par session ?

Jusqu'à 15 participants par session.

Comment la formation est-elle financée ?

Tarif tout compris — déplacement, matériel et supports inclus — aligné sur les plafonds de prise en charge de votre financeur : Uniformation (associatif), OPCO Santé ou OPCO EP (privé), ANFH (public). Le reste à charge dépend de la décision de prise en charge de votre OPCO. Nous fournissons devis, programme et convention prêts à déposer.